关于“按揭贷款夫妻双方都要签字签合同吗”的问题，我可以给出如下解答：

按揭贷款购房时，夫妻双方通常需要共同签字。这是因为，在婚姻存续期间购买的房产，即使只登记在一方名下，也往往被视为夫妻共同财产。房贷作为共同债务，银行或其他贷款机构为了保障债权安全，通常会要求夫妻双方共同签字确认还款责任，以防止未来可能出现的债务认定和房产处理纠纷。

1. 共同财产与共同债务：婚后购买的房产，无论是使用夫妻共同财产还是一方个人财产支付首付和按揭，通常都被视为夫妻共同财产。因此，房贷作为购房所产生的债务，也是共同债务。银行要求夫妻双方签字，是为了确保双方都清楚债务情况，并共同承担还款责任。

2. 签字的重要性：如果只有一方签字，未签字方未来可能不承认该债务，这会导致在债务认定、房产处理等方面产生纠纷。因此，为了避免这类问题，银行通常会坚持要求夫妻双方共同签字。

3. 特殊情况：当然，也存在一些特殊情况。比如，如果一方能够证明该债务并非用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么未签字方可以主张该债务为个人债务。但这种情况较为少见，且需要提供充分的证据来支持。

4. 建议：为了避免未来可能出现的纠纷，建议夫妻双方在按揭贷款购房时共同签字。如果一方因故无法到场签字，可以办理委托公证，由另一方代签。但无论如何，都应确保双方对债务情况有清晰的了解，并共同承担还款责任。

总之，按揭贷款购房时，夫妻双方通常需要共同签字，以确保双方对债务有共同的认识和承担。这是银行为了保障债权安全而采取的一种常见措施，也是夫妻双方共同购房时应当注意的重要事项。