在签合同时，“订金”通常是可以退的，而“定金”的退还则取决于合同履行的具体情况。

结论前置：

1. 订金可退：订金作为预付款或诚意金，不具有担保性质，若合同未能履行，无论是哪一方的责任，订金都应如数退还。
2. 定金退还视情况而定：定金是当事人双方为了保证债务的履行而约定的担保方式。若给付定金的一方不履行债务，则无权要求返还定金；若收受定金的一方不履行债务，则需双倍返还定金。

详细分析：

1. 订金：

   • 定义与性质：订金并非法律上的规范概念，通常被视为预付款或诚意金的一部分，用于表示购买的诚意或初步达成意向后的支付。
   • 退还原则：由于订金不具有担保性质，仅为一种支付手段，因此在合同未能履行时，无论是哪一方的责任，订金都应如数退还。

2. 定金：

   • 定义与性质：定金是当事人双方为了保证债务的履行，约定由一方先行支付给对方一定数额的货币作为担保。定金在法律上有明确的规定，具有惩罚性，旨在保证合同的履行。
   • 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
   • 特殊情况：在双方对合同条款协商不一致导致合同未能订立，或因不可抗力、意外事件等不可归责于双方的事由致使合同无法履行时，定金也应退还。

实例说明：

• 如甲与乙签订房屋买卖合同，甲支付给乙5万元定金。若甲反悔不买，乙有权不予退还这5万元定金；若乙反悔不卖，则需双倍返还甲10万元定金。
• 如丙在某家具店预订了一套沙发，支付了2000元订金。无论是因为丙的个人原因还是家具店的原因导致合同未履行，这2000元订金都应退还给丙。

综合建议：

• 在签订合同时，务必明确约定定金或订金的性质和用途，以避免后续产生争议。
• 对于定金和订金的区分及法律后果，应有充分的了解和认识，以确保在合同履行过程中的合法权益得到保护。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您在合同纠纷或其他法律问题上需要进一步的帮助，请随时向我咨询。