针对您提出的“电动车路上抓拍没戴头盔通知交罚款没交会咋样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您骑电动车未佩戴头盔被抓拍后，交警部门通常会通过短信、电话、交通管理APP或邮寄罚单等方式通知您违法信息，并要求您缴纳罚款。罚款的金额和具体处罚措施会根据您所在地的交通管理规定有所差异，但一般会在二十元至二百元之间。
如果您在收到罚款通知后未及时缴纳，可能会面临以下法律后果：
产生滞纳金：未按时缴纳罚款，根据相关规定，您可能需要支付额外的滞纳金。滞纳金的具体金额和计算方式会依据当地法规而定，通常会随着逾期时间的增加而累积。
影响个人信用记录：未处理的交通违法记录可能会被记录在您的个人信用记录中，对您的信用评级产生负面影响。这可能会在您日后申请贷款、办理信用卡或涉及其他需要信用评估的事务时造成不便。
扣留非机动车：如果您拒绝接受罚款处罚，交警部门有权扣留您的非机动车，直至您接受处罚并缴纳相应费用。
强制执行：长期不处理违章记录，交警部门有权申请人民法院进行强制执行，通过法律手段追缴罚款及滞纳金，并可能产生额外的法律费用。
因此，为了避免不必要的法律后果，我建议您在收到罚款通知后，及时确认违法信息，了解当地处罚规定，并按规定选择适当的处理方式。您可以选择线上处理、窗口处理或根据当地政策选择其他处理方式，如教育免罚等。
同时，我也提醒您，佩戴头盔是骑行电动车时的基本安全要求，能够有效降低交通事故中的头部伤害风险。为了您自身的安全，请务必在骑行时佩戴头盔，并遵守交通规则，共同营造安全有序的交通环境。