擅自改变出让合同约定的土地用途，确实会受到相应的处罚。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国民法典》：第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。擅自改变土地用途即违反了出让合同的约定，构成违约。
   • 《中华人民共和国土地管理法》：第五十六条规定，建设单位使用国有土地的，应当按照土地使用权出让等有偿使用合同的约定使用土地；确需改变土地建设用途的，应当经有关人民政府自然资源主管部门同意，并报原批准用地的人民政府批准。未经批准擅自改变用途，将承担法律责任。
   • 《中华人民共和国城镇国有土地使用权出让和转让暂行条例》：第十八条规定，土地使用者需要改变土地使用权出让合同规定的土地用途的，应当征得出让方同意并经土地管理部门和城市规划部门批准。未履行该程序即属违法。

2. 法律责任：

   • 民事责任：违约方需承担继续履行原用途、采取补救措施或赔偿损失的责任。
   • 行政责任：根据《土地管理法》第七十五条等规定，土地管理部门可责令限期改正，没收违法所得并处以罚款；情节严重的，甚至可能收回土地使用权。
   • 刑事责任：若擅自改变土地用途涉及非法占用耕地且数量较大，造成基本农田破坏等严重后果，可能触犯刑法中的非法占用农用地罪。

3. 实际处理：

   • 在实际操作中，如果土地使用权人未经批准擅自改变土地用途，相关部门将依法进行查处。规划部门、住建部门和国土部门等均有权根据具体情况采取相应的处罚措施。
   • 处罚措施可能包括责令限期改正、罚款、收回土地使用权等。具体处罚措施将根据违法行为的严重程度和造成的后果来确定。

综上所述，擅自改变出让合同约定的土地用途是违法行为，将受到法律的制裁。因此，建议土地使用权人在使用土地时严格遵守合同约定和法律法规的规定，避免不必要的法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。