当您遇到公司不给辞职单的情况时，首先请明确，公司此举并不符合法律规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同，若是在试用期内，则只需提前三日通知。以下是一些具体的建议来帮助您应对这一问题：
一、明确法律依据并采取措施
手写辞职信：
- 您可以手写一份详细的辞职信，明确表达您的辞职意愿、离职日期以及辞职的原因。
- 辞职信应包含您的个人基本信息、入职时间等，签字确认后，通过邮寄（推荐使用EMS并保留寄送凭证）或当面递交的方式提交给公司。
电子邮件辞职信：
- 撰写一封正式的辞职邮件，主题明确标注为“辞职申请”。
- 邮件正文中详细阐述辞职原因和离职日期，并附上您的电子签名或扫描件。
- 将邮件发送至公司人事部门或上级领导的邮箱，并确保保存好发送记录。
二、保留证据
- 无论您选择哪种方式提交辞职信，都务必保留好相关证据，如邮寄回执、邮件发送记录等。
- 这些证据在后续可能发生的劳动争议中至关重要，能够证明您已履行了通知义务。
三、应对公司拒绝或无视辞职请求
- 如果公司拒绝接收辞职信或无视您的辞职请求，您可以通过邮寄方式将辞职信送达公司注册地或实际办公地，并在邮寄单上注明文件内容为“辞职信”。
- 若公司仍然拒绝办理离职手续，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并协助解决。
- 在必要时，您还可以依法提起劳动仲裁或诉讼，以维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
- 确保您的辞职行为符合法律法规的要求，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 若您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
总之，面对公司不给辞职单的情况，您应明确自己的法律权益，并采取合法、有效的措施来维护自己的权益。同时，保留好相关证据，以备不时之需。