土地确权后若遭遇他人侵占，您可以按照以下步骤处理：

一、保留证据

首先，您需要妥善保存与土地确权相关的所有证据，包括但不限于土地确权证书、现场照片、证人证言以及任何能证明土地归属和侵占情况的文件。这些证据是后续维权的基础，务必确保它们的完整性和真实性。

二、友好协商

接下来，尝试与侵占方进行友好协商。以和平、理性的态度向他们说明侵占行为的违法性，并要求他们停止侵占、归还土地。在协商过程中，建议您保持冷静，避免激化矛盾，并尽量留存协商过程中的文字或录音记录作为证据。

三、申请政府处理

如果协商无果，您可以向乡镇人民政府或县级以上人民政府申请处理。政府会依法对侵占行为进行调解和裁决，帮助您维护合法权益。在申请时，请提交详细的证据材料和情况说明，以便政府能够全面了解情况并作出公正处理。

四、法律诉讼

如果您对政府处理决定不满意，或者侵占方拒绝履行政府裁决，您可以在规定期限内向人民法院提起行政诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明自己的权益和侵占方的违法行为。法院将依法审理案件，并作出公正判决。

五、注意事项

1. 在整个维权过程中，务必注意时效问题。根据法律规定，提起行政诉讼等维权行为有一定的时间限制，超过时效可能会影响您的权益保护。
2. 如果侵占行为导致了农作物损失或其他经济损失，您需要在计算赔偿标准时提供充分的证据和依据。
3. 在维权过程中，您可以寻求专业律师的帮助和咨询，以确保自己的权益得到充分保护。

总之，面对土地确权后被他人侵占的情况，您应该积极采取措施维护自己的合法权益。通过保留证据、友好协商、申请政府处理以及法律诉讼等途径，您可以有效地应对侵占行为并维护自己的土地权益。