关于侵犯健康权和侵犯知情权为何不能同时主张的问题，其实这并非一个绝对的结论，而是需要根据具体情境来分析的。下面我将详细解释这一点。
首先，我们要明确健康权和知情权的基本含义。健康权是指公民维护其身体健康，不受非法侵害的权利；而知情权则是指公民有权了解与其自身利益相关的信息。
在一般情况下，侵犯健康权和侵犯知情权是可以分别主张的。例如，如果某人的身体健康受到侵害，他可以主张健康权被侵犯；同时，如果他在这一过程中没有被充分告知相关信息，他也可以主张知情权被侵犯。
然而，在某些特定情况下，两者可能不能同时主张，或者主张其中之一可能更为合适。这主要取决于以下几个因素：
侵权行为的性质：如果侵权行为主要直接针对的是身体健康，那么主张健康权被侵犯可能更为直接和有力。而如果侵权行为主要表现在未告知相关信息上，且这种未告知并未直接导致身体健康受损，那么主张知情权被侵犯可能更为恰当。
损害结果的关联性：如果健康损害与未告知信息之间存在直接且紧密的因果关系，那么同时主张两者可能有一定合理性。但如果两者之间的关联性较弱，或者根本不存在关联，那么同时主张可能难以得到支持。
法律诉讼的策略考虑：在实际诉讼中，原告需要根据案件的具体情况和证据情况来制定诉讼策略。有时候，为了简化诉讼过程、提高胜诉率，原告可能会选择只主张其中一项权利。
综上所述，侵犯健康权和侵犯知情权并非绝对不能同时主张，而是需要根据具体情境来分析和判断。如果你在实际生活中遇到类似问题，建议详细咨询专业律师（比如我），以便得到更具体、更准确的法律建议。