售卖祖传药水违法，除非该药水已经取得相关药品生产、经营许可证，并符合药品管理法律法规的要求。

首先，从法律角度来看，《中华人民共和国药品管理法》明确规定，未取得《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或者《医疗机构制剂许可证》生产、经营药品的，依法予以取缔，并没收违法生产、销售的药品和违法所得，同时处以罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。这意味着，如果祖传药水未经许可进行生产、销售，将面临法律制裁。

其次，祖传药水往往缺乏科学验证和监管，其安全性和有效性无法得到保障。使用未经许可的药品可能会对患者的健康造成潜在风险，甚至导致严重后果。因此，从保护公众健康的角度出发，售卖未经许可的祖传药水也是不被允许的。

综上所述，售卖祖传药水违法，除非该药水已经取得相关许可并符合法律法规要求。我建议如果您有售卖药品的意图，应首先了解并遵守相关法律法规，确保药品的合法性和安全性。如果您有任何关于药品销售或法律方面的疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律解答和建议。