案件承办人可以在某些情况下在证据材料上签字，但这通常取决于具体的法律程序、规定以及案件的性质。以下是对这一问题的详细分析：

1. 签字作为认证：在某些法律程序中，案件承办人（如法官、检察官或律师等）可能需要在证据材料上签字，以确认其真实性、完整性或已经过审查。这种签字通常是一种官方行为，旨在确保证据材料的合法性和有效性。

2. 签字作为程序要求：在某些司法体系或特定案件中，可能存在明确的程序要求，规定案件承办人必须在某些证据材料上签字。这些要求可能涉及证据的提交、审查、保管或展示等环节，签字则作为承办人履行职责的证明。

3. 签字需遵循规定：然而，案件承办人在证据材料上签字并不是随意的行为，而是必须遵循相关的法律规定和程序要求。例如，签字可能需要在特定的时间、地点和方式下进行，并可能需要与其他相关文件或记录相配套。

4. 签字后的责任：一旦案件承办人在证据材料上签字，就可能承担相应的法律责任。如果签字后的证据材料被证明存在虚假、篡改或其他问题，承办人可能需要承担法律责任，包括可能的纪律处分或法律诉讼。

综上所述，案件承办人可以在某些情况下在证据材料上签字，但这必须遵循相关的法律规定和程序要求，并确保签字的合法性和有效性。如果你在具体案件中面临这一问题，建议详细咨询相关法律程序或咨询专业律师以获取更准确的指导。