有公章的收据在一般情况下是相对可靠和安全的，因为公章代表了机构或企业的正式认可，是法律上的一种凭证。然而，其可靠性并非绝对，还受到多种因素的影响。以下是对这一问题的详细解答：

一、公章收据的可靠性

1. 法律效力：公章作为机构或企业的法定印章，在收据上加盖即表示该收据得到了机构或企业的正式认可。在涉及法律纠纷时，这样的收据通常具有一定的证明力。

2. 官方认可：加盖公章的收据往往被视为官方凭证，对于消费者或交易双方来说，这是一种正式的、有保障的交易记录。

二、公章收据的安全性

1. 防伪性：公章通常具有一定的防伪设计，如特殊字体、图案或编码等，这使得伪造公章变得相对困难。因此，加盖公章的收据在防伪方面具有一定的优势。

2. 追溯性：如果收据上加盖了公章，那么在出现问题时，可以更容易地追溯到相关的机构或企业，从而维护消费者的权益。

三、需要注意的风险

尽管公章收据在一般情况下是可靠和安全的，但仍需警惕一些潜在的风险：

1. 伪造公章：虽然伪造公章有一定难度，但并非不可能。因此，在接收公章收据时，应仔细检查公章的真伪，如对比字体、图案等细节。

2. 机构信誉：即使收据上加盖了公章，也不能完全忽视机构的信誉问题。一些不良机构可能会利用公章进行欺诈行为。因此，在选择交易对象时，应了解机构的信誉和口碑。

3. 法律纠纷：在某些情况下，即使收据上加盖了公章，也可能因为合同条款不明确、双方理解不一致等原因而引发法律纠纷。因此，在签订合同时，应确保条款清晰明确，双方权利义务对等。

四、建议

为了确保公章收据的可靠性和安全性，建议采取以下措施：

1. 仔细核对：在接收公章收据时，应仔细核对公章的真伪以及收据上的各项信息是否准确无误。

2. 保留证据：妥善保管收据原件，以备不时之需。如果可能的话，还可以拍照或扫描存档。

3. 了解机构：在与机构进行交易前，应了解其信誉和口碑，避免与不良机构进行交易。

4. 法律咨询：如果遇到复杂的法律问题或纠纷，应及时咨询专业律师以获取法律帮助。

综上所述，有公章的收据在一般情况下是相对可靠和安全的，但仍需警惕潜在的风险并采取相应的防范措施。