对于“民法典188条诉讼时效超过20年后又重新签字是否还可诉讼”的问题，结论是可以诉讼，但可能丧失胜诉权。以下是对此问题的详细分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这意味着，一般情况下，诉讼时效最长为20年。

2. 超过诉讼时效后的法律效果：

   • 诉讼时效期间届满后，权利人行使请求权的，人民法院不再予以保护。即，权利人可能丧失胜诉权。
   • 然而，如果义务人自愿履行义务，则不受诉讼时效的限制。

3. 重新签字对诉讼时效的影响：

   • 重新签字通常被视为一种新的法律行为，可能构成对原债务的重新确认或形成新的债权债务关系。
   • 如果重新签字的行为明确表达了双方对原债务或新债务的认可，并约定了新的履行期限或条件，那么这种重新签字可能构成诉讼时效的中断或重新起算。
   • 但需要注意的是，仅仅重新签字并不必然导致诉讼时效的重新起算，还需要看签字的具体内容和双方的意图。

4. 实际诉讼中的考量：

   • 在实际诉讼中，法院会综合考虑各种因素，包括重新签字的具体内容、双方的意图、行为背景等，来判断重新签字是否构成诉讼时效的中断或重新起算。
   • 如果法院认为重新签字构成新的债权债务关系或诉讼时效的中断，那么权利人仍然有可能通过诉讼来维护自己的权益。

综上所述，虽然民法典规定诉讼时效最长为20年，但超过20年后又重新签字的情况下，仍然可以提起诉讼。然而，由于可能涉及诉讼时效的问题，权利人可能丧失胜诉权。因此，在实际操作中，建议权利人在诉讼时效期间内及时行使权利，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。