做债务重组130万收取30万利息是否合法，取决于多个因素，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
利息的合法性判断：
- 首先，需要明确这30万利息的计算方式、利率以及是否超过了法律规定的上限。在我国，民间借贷的利率有明确的法律规定，即不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果30万利息是基于超过这一上限的利率计算得出的，那么该利息就不合法。
- 其次，如果债务重组协议中明确约定了利息的支付方式和金额，并且该协议是在双方自愿、平等、协商一致的基础上签订的，且没有违反法律法规的强制性规定，那么该利息的约定通常是有效的。
债务重组的合法性：
- 债务重组本身是一种合法的行为，旨在通过协商和谈判，对原有的债务关系进行调整和优化，以减轻债务人的负担，提高债权人的回收率。
- 在债务重组过程中，如果双方能够就利息的支付达成一致，并且该利息的约定符合法律法规的规定，那么该利息就是合法的。
可能存在的风险：
- 如果利息的约定过高，可能被视为高利贷，从而引发法律风险。
- 如果债务重组协议中存在欺诈、胁迫等违法情形，或者协议内容违反了法律法规的强制性规定，那么该协议可能无效，利息的约定也就失去了法律效力。
综上所述，做债务重组130万收取30万利息是否合法，需要具体分析利息的计算方式、利率以及债务重组协议的合法性等因素。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。