在妻子店里的监控可以作为出轨的证据，但需满足一定条件。

首先，监控录像的来源必须合法。这意味着监控录像必须是通过合法途径获取的，比如妻子作为店铺的所有者或管理者，有权查看并调取店内的监控录像。如果监控录像是通过非法手段，如擅闯他人住宅或私自安装针孔摄像头等方式获取的，那么该录像将不具备证据能力，不能被法庭采纳。

其次，监控录像的内容必须清晰、完整，且能直接体现配偶的出轨行为。录像中应能清晰显示出配偶与他人存在亲密举动或超出正常社交界限的行为，如拥抱、亲吻等。如果录像内容模糊、不完整，或者无法直接证明出轨行为，那么其证明力将大打折扣。

此外，即使监控录像满足了上述条件，也还需要结合其他证据来形成完整的证据链。因为单一的监控录像可能不足以完全认定出轨事实，还需要结合聊天记录、证人证言等其他证据来增强证明力。

最后，需要注意的是，虽然监控录像可以作为出轨的证据，但在使用时应遵守相关法律法规和道德规范，不得侵犯他人的合法权益。如果在使用监控录像作为证据时存在违法行为，那么该证据可能会被判定为无效。

综上所述，在妻子店里的监控可以作为出轨的证据，但前提是必须满足合法性、清晰性、完整性以及结合其他证据形成完整证据链等条件。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。