物业保安在停车场出口拦车，是否违法取决于具体的情况和拦车的理由。以下是对此问题的详细分析：

1. 物业的管理权限：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第二百八十五条，物业服务企业或其他管理人根据业主的委托，管理建筑区划内的建筑物及其附属设施，这包括了对小区出入口的管理。物业有责任确保出入口的管理有序，但同时也需接受业主的监督，且不得侵犯业主的合法权益。

2. 合法拦车的情况：

   • 如果物业保安是基于合法的理由，如车辆未缴纳停车费、未遵守小区停车规定、或存在安全隐患等，且这些规定是事先经过业主大会或业主委员会同意，并在物业服务合同中明确约定的，那么物业保安在停车场出口拦车是合法的。
   • 在这种情况下，物业保安的行为是出于维护小区秩序和业主共同利益的需要，不构成违法。

3. 违法拦车的情况：

   • 如果物业保安无正当理由，或者虽然有理由但未经业主大会或业主委员会同意，也未在物业服务合同中明确约定，就擅自拦车，那么这种行为可能构成对业主权利的侵犯，是违法的。
   • 特别是当这种拦车行为导致交通拥堵，影响了公共秩序和道路交通安全时，物业保安的行为更可能构成违法。

4. 法律责任的判定：

   • 如果物业保安的拦车行为被认定为违法，那么物业可能需要承担相应的法律责任，包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失等（《中华人民共和国民法典》第二百八十六条）。

综上所述，物业保安在停车场出口拦车是否违法，取决于其拦车的理由是否合法、合理，以及是否侵犯了业主的合法权益。如果业主认为物业保安的拦车行为违法，可以通过与物业协商、向业主委员会反映情况、向相关行政主管部门投诉等方式来维护自己的合法权益。