您好，很遗憾听到您的韮菜被邻居恶意打农药导致死亡的情况。针对这一问题，我可以为您提供以下法律建议：

首先，您有权要求邻居承担侵权责任。

1. 收集证据：

   • 拍照或录像记录韮菜受损的情况，以及可能的农药瓶、使用痕迹等。
   • 询问周围邻居或目击者，是否有看到邻居打农药的行为，并记录下他们的证言。
   • 如果可能，保留农药购买记录或相关监控视频作为证据。

2. 与邻居协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与邻居进行协商，要求其赔偿您的损失。
   • 如果邻居同意赔偿，您可以双方签订一份赔偿协议，明确赔偿金额和方式。

3. 报警或起诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地公安机关报案，要求公安机关对邻居的侵权行为进行调查处理。
   • 您也可以选择向法院提起民事诉讼，要求邻居承担侵权责任，赔偿您的经济损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明邻居的侵权行为和您的损失。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 您的韮菜被邻居恶意打农药导致死亡，邻居的行为已经构成了侵权，您有权要求其承担侵权责任。

其次，关于赔偿金额的确定：

• 您可以根据韮菜的市场价值、种植成本、预期收益等因素来合理确定赔偿金额。
• 如果无法直接确定赔偿金额，您可以请专业的评估机构对韮菜的价值进行评估。

最后，我建议您在处理此事时保持冷静和理性：

• 与邻居沟通时尽量保持和气，避免激化矛盾。
• 如果需要法律帮助，您可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律支持。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。