亲叔叔代签合同本人不知情，该合同的效力待定。具体分析如下：

1. 无权代理的情况：

   • 若亲叔叔未经本人授权代签合同，属于无权代理。在此情况下，合同对本人不产生效力，除非本人在知晓后合理期限内追认该合同。若本人追认，则合同自追认时起有效；若本人拒绝追认，则合同自始无效。

2. 表见代理的情况：

   • 若相对人有理由相信亲叔叔有代理权，如亲叔叔持有与本人相关的文件或曾长期类似代理行为，使得相对人有合理理由相信其有代理权，则可能构成表见代理。在此情况下，即使本人不知情，合同仍可能有效，对本人具有约束力。本人在承担合同责任后，可向亲叔叔追偿。

综上所述，亲叔叔代签合同本人不知情时，合同的效力取决于具体情况。若不构成表见代理且本人未追认，则合同对本人无效；若构成表见代理或本人事后追认，则合同有效。因此，在处理此类问题时，应仔细分析具体情况，以确定合同的效力。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。