租客的狗咬伤人，房东一般没有责任，责任应由狗的饲养人或者管理人，即租客承担。下面我将详细解释这一结论，并分析不同情况下的责任划分。

一、一般情况下的责任划分

根据《民法典》第一千二百四十五条的规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。在租赁关系中，租客作为动物的实际饲养人和管理人，应当对其饲养的动物造成的损害承担责任。因此，如果租客的狗咬伤了人，责任应由租客承担，房东不承担侵权责任。

二、特殊情况下的责任划分

1. 房东明知或应知动物有伤人倾向：

   • 如果房东明知或应知租客饲养的狗有伤人倾向，且未采取必要措施防止损害发生，那么房东可能因过失而承担一定的责任。但这种情况下，房东的责任通常是次要的，主要责任仍由租客承担。

2. 房东与租客之间有特别约定：

   • 如果房东和租客在租赁合同中约定了在某些特定情况下房东需对狗造成的损害负责，那么在符合约定的情形时，房东应按照约定承担相应的法律责任。

三、赔偿标准与起诉流程

1. 赔偿标准：

   • 狗咬人的赔偿标准需要根据造成的损害后果确定，包括医疗费、误工费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金等。具体数额需根据受害人实际情况和相关证据进行计算。

2. 起诉流程：

   • 如果租客拒绝赔偿，受害人可以准备好民事诉讼状，到具有管辖权的人民法院起诉，并提交相关的证据材料。按照人民法院的通知准时出席参与诉讼活动。若不服一审判决或裁定，可在规定时间内向原审人民法院或上一级人民法院提出上诉。

综上所述，租客的狗咬伤人时，房东一般没有责任，责任应由租客承担。但在特殊情况下，如房东明知或应知动物有伤人倾向或双方有特别约定时，房东可能承担一定的责任。如果发生纠纷，建议受害人及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。