关于“矫正牙齿超过三年不齐会承担什么责任”这个问题，我们可以从以下几个角度来探讨：

1. 医疗合同责任：

   • 矫正牙齿通常涉及与医疗机构或牙医签订的治疗合同。如果合同中明确规定了治疗期限和预期效果，而实际治疗效果未能在约定时间内达到，那么医疗机构或牙医可能构成合同违约。
   • 在这种情况下，患者有权要求医疗机构或牙医承担相应的违约责任，包括但不限于继续治疗、退还部分费用、赔偿损失等。

2. 医疗损害责任：

   • 如果矫正牙齿超过三年仍不齐，且这种不齐是由于医疗机构或牙医的过错（如技术不当、操作失误等）导致的，那么医疗机构或牙医可能承担医疗损害责任。
   • 患者可以依据相关法律规定，要求医疗机构或牙医进行赔偿，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

3. 举证责任：

   • 在追究医疗机构或牙医责任的过程中，患者需要承担一定的举证责任，即证明医疗机构或牙医存在过错，以及这种过错与牙齿不齐之间存在因果关系。
   • 这可能涉及收集病历资料、治疗记录、专家意见等证据。

4. 后续处理建议：

   • 首先，建议与医疗机构或牙医进行沟通，了解治疗进展和可能的原因，尝试通过协商解决问题。
   • 如果沟通无果，可以考虑向当地卫生健康行政部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，矫正牙齿超过三年不齐，医疗机构或牙医可能需要承担医疗合同责任或医疗损害责任，具体责任取决于具体情况和证据。如果你有相关问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。