在多人车辆与油罐车相撞的事故中，处置流程涉及多个环节和部门，需高效、有序地进行以确保安全并尽快恢复交通。以下是根据相关法律法规及实际救援经验总结的处置流程：

一、立即报警与应急响应

1. 报警：事故发生后，立即拨打110报警，报告事故地点、涉及车辆类型（特别是油罐车）、人员伤亡情况等关键信息。
2. 应急响应：交警部门、消防部门及高速公路运营管理等单位将迅速响应，根据事故情况调动相应资源前往现场。

二、现场安全防护与评估

1. 安全防护：救援人员到达现场后，立即使用防护锥桶、反光警示标牌等设备设置安全区域，防止二次事故发生。
2. 事故评估：消防部门对油罐车进行勘查，评估是否存在泄漏、爆炸等风险，并确定救援方案。

三、事故车辆处理与交通疏导

1. 事故小车处理：若事故涉及小车，且小车未对油罐车造成直接威胁，可优先将其拖离现场，以减轻现场拥堵。
2. 交通管制：根据事故情况，必要时对相关路段进行临时交通管制，为救援作业创造安全空间。
3. 油罐车处理：在确保安全的前提下，使用大型吊车等设备进行油罐车的起吊和拖离作业。若油罐车存在泄漏风险，需先进行堵漏处理。

四、恢复交通与后续处理

1. 恢复交通：事故车辆拖离后，清理现场残留物，检查道路设施是否完好，确认无误后恢复交通。
2. 后续处理：交警部门对事故进行调查，确定事故责任；受伤人员送医救治；涉及赔偿等事宜的，按照相关法律法规进行后续处理。

五、特别注意事项

1. 安全第一：在整个处置过程中，安全是首要考虑因素。所有救援人员需严格遵守安全操作规程，确保自身和他人安全。
2. 信息沟通：各部门之间需保持密切沟通，确保信息畅通无阻，以便及时调整救援方案。
3. 环境保护：若油罐车发生泄漏，需立即采取措施防止污染扩散，并按照规定进行后续的环境治理工作。

综上所述，多人车辆与油罐车相撞的处置流程涉及多个环节和部门，需各方密切配合、高效有序地进行。若您在事故中遇到困难或需要法律帮助，请随时向我咨询。