利息和本金诉讼时效可以分开计算。以下是对此结论的详细解释：

1. 本金和利息的法律性质：

   • 本金属于原物，而利息属于孳息。
   • 本金和利息虽然同属于借款合同项下的债权人权利，但两者在法律上是可以区分的。
   • 借款合同中约定了借款的本金和利息，因此存在对本金和利息两个不同的请求权。

2. 诉讼时效的分开计算：

   • 由于本金和利息是两个不同的请求权，因此它们的诉讼时效可以分开计算。
   • 利息的诉讼时效期间与本金分开计算，这是基于利息支付与本金支付可能不完全一致的情况。
   • 实务中已经产生的利息之债并不会随着主债务（本金）的消灭而消灭，本金的偿还只会使得后续基于本金产生的利息不再产生，而之前产生的利息之债则不会当然消灭。

3. 法律依据与实践：

   • 根据相关法律规定和司法实践，本金和利息可以分开起诉，并且它们的诉讼时效也可以分开计算。
   • 例如，在最高人民法院的某些判决中，明确支持了债权人可以就本金和利息分别提起诉讼，并且诉讼时效分开计算的观点。

4. 诉讼策略的建议：

   • 对于债权人来说，可以根据实际情况选择是否分开起诉本金和利息。
   • 如果分开起诉更有利于保护债权人的合法权益，比如可以更清晰地展示债权构成、避免诉讼时效过期等，那么选择分开起诉是一个合理的策略。

综上所述，利息和本金的诉讼时效是可以分开计算的。这是基于本金和利息在法律上的不同性质以及相关法律法规的规定和实践中的做法。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。