当您在超市购买到变质食品时，您有权依法维护自己的权益，并可以获得相应的赔偿。以下是一个清晰、详细且有深度的处理指南：

一、立即采取行动

1. 保留证据：

   • 发现食品变质后，请立即拍照或录像留证，确保照片清晰且能展示食品的变质情况。
   • 保留好购物凭证，如小票、发票或收据，这是证明您购买该食品的关键证据。

2. 停止食用：

   • 切勿食用变质食品，以免对身体健康造成危害。

二、与超市协商

1. 提出要求：

   • 携带购物凭证和变质食品的证据，前往超市客服部门或找到相关负责人，明确提出退货、更换或赔偿的要求。

2. 协商处理：

   • 双方应尝试通过友好协商达成赔偿方案。超市可能会根据您的要求，提供退款、换货或赔偿等解决方案。

三、了解赔偿权利与法律依据

1. 退款退货：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款等民事责任。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 若经营者存在欺诈行为，根据《消费者权益保护法》，还应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，金额为商品价款的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：

   • 若因食用变质食品导致人身损害，超市还应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

四、寻求第三方帮助

1. 投诉：

   • 若与超市协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。

2. 法律途径：

   • 必要时，您也可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请务必保留好所有相关证据和文件。

五、注意事项

1. 保持冷静：

   • 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。

2. 咨询专业律师：

   • 若涉及诉讼或复杂的法律问题，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，请立即采取行动保留证据，并与超市协商处理。若协商无果，您可以寻求第三方帮助或通过法律途径维护自己的权益。希望这份处理指南能对您有所帮助。