针对您提出的“如果两年内没有申请强制执行，过了两年执行期后被告开始以各种理由不还钱怎么办”的问题，首先我要明确的是，即使过了两年的执行期，您依然有多种法律手段来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：
申请恢复执行：
- 强制执行程序并未因两年期限的到来而自动终止。若您之前已申请强制执行，且法院已作出执行裁定，但被执行人仍未履行，您有权向法院申请恢复执行。
- 法院在审查您的申请后，若认为符合恢复执行的条件，将重新启动执行程序，对被执行人的财产采取扣押、冻结等强制措施。
追查被执行人财产线索：
- 您可以通过合法途径自行调查被执行人的财产情况，如银行账户、房产、车辆等，并及时向执行法院提交这些线索。
- 若自行调查存在困难，可向法院申请调查令，利用法院的职权进行更深入的财产查询。
信用惩戒与限制高消费：
- 若被执行人存在恶意转移财产或拒不执行判决裁定的行为，您可申请将其列入失信被执行人名单，对其进行信用惩戒。
- 同时，向法院申请对被执行人采取限制高消费措施，如其乘坐飞机、高铁、住宿星级酒店等高消费行为将受到限制。
追究刑事责任：
- 若被执行人有能力执行而拒不执行，且情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。您应收集相关证据，向公安机关报案，要求追究被执行人的刑事责任。
收取逾期罚息：
- 根据相关法律解释，被执行人未按判决、裁定指定的期间履行给付金钱义务的，应加倍支付迟延履行期间的债务利息。具体计算方法为：加倍部分债务利息=债务人尚未清偿的生效法律文书确定的金钱债务×日万分之一点七五×迟延履行期间。
执行和解与参与执行分配：
- 您可以尝试与被执行人达成执行和解协议，约定分期还款、提供担保等方式，以促使其履行还款义务。
- 若被执行人的财产不足以清偿全部债务，且其他债权人也申请了强制执行，您可申请参与执行分配。
综上所述，即使过了两年的执行期，您依然有多种法律手段来追讨债务。建议您根据具体情况选择合适的策略，并保持与法院的密切沟通，及时了解执行进展。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。