面对三千元不还的情况，您可以采取以下步骤来处理：

一、尝试友好协商

首先，建议您尝试与对方进行友好协商，明确表达还款要求，并留存好相关的聊天记录、短信或邮件等证据，以备后续使用。有时候，通过沟通可以了解对方不还款的原因，并找到解决问题的办法。

二、发送催款函

如果协商无果，您可以考虑向对方发送催款函。催款函应以书面形式正式告知对方还款义务及期限，并保留好函件的送达凭证。这可以作为后续法律诉讼的证据之一。

三、提起民事诉讼

若对方仍未履行还款义务，您可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备以下材料：

1. 起诉状：明确双方身份信息、诉讼请求及事实理由。
2. 证据材料：包括借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实及金额的材料。

法院会根据您提供的证据进行审理，若支持您的诉求，会判决对方偿还借款及可能产生的利息等。判决生效后，若对方不履行判决，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，法院会通过查询、冻结、划扣等措施强制对方还款。

四、注意事项

1. 诉讼时效：请务必注意诉讼时效问题，一般为三年。自知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，超过诉讼时效期间起诉的，可能会丧失胜诉权。
2. 财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果发现对方有转移财产等行为，您可以向法院申请财产保全，以确保判决能够得到有效执行。

综上所述，面对三千元不还的情况，您可以通过友好协商、发送催款函、提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并注意诉讼时效和财产保全等问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。