美容院如果未办理卫生许可证就擅自营业，确实会面临一系列的处罚措施。

首先，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则的相关规定，美容院未取得卫生许可证擅自营业是违法的。一旦被发现，卫生部门将责令其立即停止经营活动，这是为了防止其继续从事可能危害公众健康的经营行为。

接下来，美容院将面临罚款的处罚。一般情况下，县级以上地方人民政府卫生行政部门会责令限期改正，并给予警告，同时处以五百元以上五千元以下的罚款。然而，如果情节严重，比如经卫生行政部门责令限期改正而逾期仍未改正，或者擅自营业曾受过卫生行政部门处罚后再次擅自营业，或者擅自营业时间在三个月以上，或者存在涂改、转让、倒卖、伪造卫生许可证擅自营业的行为，那么罚款金额将提升至五千元以上三万元以下。

此外，如果美容院在未办理卫生许可证期间获得了违法所得，卫生部门还有权将其没收。并且，美容院在被处罚后，需要按照卫生部门的要求进行整改，确保达到卫生标准。整改完成后，美容院方可重新申请办理卫生许可证，恢复经营活动。

总的来说，未办理卫生许可证的美容院将面临包括责令停止经营活动、罚款、没收违法所得以及整改等多重处罚。这些处罚措施旨在保障消费者的健康和安全，促使美容场所规范经营，达到卫生标准。因此，我强烈建议美容院在开业前务必依法办理卫生许可证，并严格遵守相关卫生规定，为消费者提供一个安全、卫生的美容环境。