政府采购信息化项目分包超过30%是不合法的。

在工程建设等相关领域，对于分包行为有着明确的规定和限制。根据相关法律法规，分包比例超过一定界限，即超过30%，便可能构成违法分包。这种违法分包行为可能会带来多方面的不利影响：

1. 工程质量难以保证：分包单位资质参差不齐，施工过程中可能无法严格按照标准规范操作，从而影响工程质量。
2. 安全管理出现漏洞：增加施工安全事故发生的概率，对人员生命财产安全构成威胁。
3. 破坏市场公平竞争：影响行业的健康可持续发展，扰乱市场秩序。

一旦被认定为违法分包，相关责任主体将面临法律的制裁，可能包括罚款、吊销资质证书等处罚措施。同时，还需承担因违法分包行为引发的一系列法律后果，如对工程质量问题负责、赔偿相关损失等。

因此，在政府采购信息化项目中，应严格遵守法律法规，规范分包行为，确保工程建设活动合法、有序进行。如果在实际操作中遇到相关问题或疑虑，建议及时咨询专业律师或相关部门，以避免不必要的法律风险。