如果吃饭吃到螺丝，店里一般需要承担赔偿责任。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营者应当保证其提供的食品符合食品安全标准，不得销售掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品等不符合安全标准的食品。如果食品中存在异物，如螺丝，显然是不符合食品安全标准的。

2. 赔偿责任：

   • 消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权依法要求赔偿。吃到螺丝属于食品质量问题，消费者有权要求店家赔偿因此造成的损失，包括但不限于医疗费用（如果因吃到螺丝导致身体不适或受伤）、退货退款以及合理的赔偿等。

3. 维权途径：

   • 消费者可以与店家协商解决赔偿事宜，如果协商不成，可以向消费者协会投诉，或者向有关行政部门投诉，还可以通过诉讼途径解决纠纷。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如店家能够证明螺丝的存在是由于消费者自身的过错导致的，或者店家已经尽到了合理的注意义务，但仍然无法避免螺丝的存在，那么在这些情况下，店家的赔偿责任可能会有所减轻或免除。但这种情况较为罕见，且需要店家提供充分的证据来证明。

综上所述，如果吃饭吃到螺丝，店里一般需要承担赔偿责任。消费者应当积极维护自己的合法权益，要求店家给予合理的赔偿。如果店家拒绝赔偿或协商不成，消费者可以通过法律途径来维护自己的权益。