电瓶车非法改装违反的法律及规定主要包括：

1. 《中华人民共和国道路交通安全法》：

   • 根据该法第十六条，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。虽然电瓶车在定义上可能不完全等同于机动车，但部分超标电瓶车或特定情境下的电瓶车在法律实践中可能被视作机动车处理。因此，擅自改装电瓶车，如拆除限速装置、加装遮阳棚等，若影响了车辆原本的安全特性，可能被视为违反了此法律精神。

2. 《中华人民共和国产品质量法》：

   • 根据该法第二十六条，生产者应当对其生产的产品质量负责，产品应不存在危及人身、财产安全的不合理危险，并应符合相关国家标准或行业标准。私自改装电瓶车，如更换非原厂配件或调整车辆性能，可能导致车辆不再符合原设计的安全标准，从而产生安全隐患，违反了产品质量法关于安全保障的要求。

3. 《电动自行车安全技术规范》（GB 17761 - 2018）：

   • 该标准明确规定了电动自行车的最高车速、整车质量、电机功率等技术要求。改装电瓶车时，若拆除限速装置导致车速超标，或加装设备使整车质量超过规定值，均属于违反此强制性国家标准的行为。

具体改装行为及法律后果：

• 动力系统非法改装：如更换大功率电机、加装或更换大容量电池，可能导致车辆动力远超原厂设定，增加刹车难度和制动距离，降低操控稳定性，极大增加骑行风险。此类改装若超出电气系统承受能力，同样影响安全性，可能面临交警处罚。

• 外观与结构非法改装：如加装遮阳伞、雨棚，改变电动车结构和空气动力学特性，破坏稳定性，增加交通事故风险。拆除或改动脚踏板，不符合电动自行车标准定义，可能被认定为非法改装。其他结构改动，如拆除或更改座椅、车厢、车架等关键部件，或增加额外设备，也可能影响车辆安全性和稳定性，面临法律后果。

• 灯光系统非法改装：如改装高亮度大灯，虽提高照明效果，但过强灯光会对迎面来车和行人造成视觉干扰，影响交通安全。加装彩灯等装饰灯，分散驾驶员注意力，影响其他交通参与者判断，同样可能面临处罚。

• 速度装置非法改装：如解除速度限制器，会使车速超出安全标准，增加骑行风险。高速状态下，驾驶员难以及时反应和有效制动，易导致交通事故，面临交警的严厉处罚。

总结与建议： 电瓶车非法改装不仅违反了相关法律法规和安全标准，还可能导致车辆安全性和稳定性下降，危及驾驶者和行人的生命安全。因此，强烈建议车主遵守法律法规，不进行任何形式的非法改装。如有改装需求或疑问，应咨询专业的汽车改装店或相关政府部门，确保改装合法且安全。