喝完酒8小时后是否构成酒驾，并非仅由时间决定，而是取决于个体血液中的实际酒精含量。若血液酒精浓度超过法定标准（即每100毫升血液中的酒精含量大于或等于20毫克），即使已过8小时，仍可能被视为酒驾。

酒驾的认定标准

在中国，酒驾的判定基于血液中的酒精含量，具体标准如下：

• 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
• 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

影响酒精代谢的因素

酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括：

1. 饮酒量：饮酒量越大，代谢所需时间越长。
2. 个人体质：身体状况和代谢能力不同，酒精代谢速度也会有所差异。
3. 酒的种类与浓度：白酒的酒精含量通常高于啤酒，因此饮用白酒后代谢时间可能更长。
4. 其他个体差异：如体重、性别、年龄、饮酒习惯等也会影响酒精的代谢速度。

具体分析

针对你提到的“喝7两酒8个小时后”的情况，由于酒精代谢速度受多种因素影响，无法直接判断此时是否构成酒驾。但根据一般经验，大量饮酒后8小时内仍有可能检测出酒精含量超标。因此，如果你在这种情况下计划驾驶机动车，存在极大的法律风险和安全隐患。

法律建议

1. 避免侥幸心理：不要认为饮酒后过一段时间就可以安全驾驶。酒精代谢速度因人而异，且可能受到多种因素的影响。
2. 使用专业检测：如果不确定自己是否达到酒驾标准，可以使用专业的酒精检测设备进行检测。
3. 选择替代交通方式：饮酒后应选择公共交通、出租车、代驾等安全的交通方式回家。
4. 增强法律意识：牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，遵守法律法规，共同维护道路交通安全。

综上所述，喝完酒8小时后是否算酒驾取决于个体血液中的酒精含量。为避免法律风险和安全隐患，建议饮酒后不要驾车，并采取必要的预防措施。如果你有任何关于酒驾的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。