申诉人一般不可以会见听证员。以下是对此问题的详细分析：

在司法行政程序中，听证是一项重要的制度，旨在保障当事人的合法权益，确保行政决定的公正性和合理性。听证员作为听证程序中的关键角色，负责听取当事人的陈述和申辩，并对相关证据进行审查。

首先，从听证的基本原则出发，听证应当遵循公开、公正、公平的原则。这意味着听证程序应当保持一定的独立性和客观性，以确保听证结果的公正性。如果申诉人可以随意会见听证员，可能会引发对听证公正性的质疑，因为这会给人一种“走后门”或“拉关系”的不良印象。

其次，从听证员的职责和角色定位来看，听证员的主要任务是客观、中立地听取当事人的陈述和申辩，并根据相关证据作出判断。如果申诉人可以会见听证员，可能会干扰听证员的判断，甚至影响听证结果的客观性。

最后，从实际操作的角度来看，听证程序通常有一定的规则和流程，包括听证前的准备、听证过程中的陈述和申辩、以及听证后的决定等。这些规则和流程都是为了确保听证程序的公正性和效率。如果申诉人可以会见听证员，可能会打破这些规则和流程，导致听证程序的混乱和延误。

综上所述，申诉人一般不可以会见听证员。这是为了保障听证程序的公正性、客观性和效率。如果申诉人对听证程序或结果有异议，可以通过合法的途径提出申诉或复议，以维护自己的合法权益。