针对您手机套餐在本人不知情的情况下出现更改的问题，撰写申诉材料时，您可以按照以下结构来组织内容，以确保申诉的清晰性和有效性：

1. 标题与基本信息：

   • 标题应简明扼要，如“关于手机套餐未经同意擅自更改的申诉”。
   • 在申诉材料开头，明确您的姓名、联系方式、手机号码以及套餐更改的具体时间。

2. 详细陈述事实：

   • 清晰描述您原本的手机套餐内容，包括套餐名称、费用、包含的服务项目等。
   • 详细说明套餐更改后的具体情况，包括更改后的套餐内容、费用变化以及您是如何发现这一更改的。
   • 强调您在套餐更改前并未收到任何通知或同意这一更改。

3. 提供证据：

   • 列出您能够提供的所有证据，如手机账单、套餐更改前后的截图、与运营商的通话记录或聊天记录等。
   • 如果可能，提供第三方证明，如朋友或家人的证言，证明您确实对套餐更改不知情。

4. 表达诉求：

   • 明确表达您的诉求，如要求运营商恢复原始套餐、赔偿因套餐更改导致的额外费用、道歉等。
   • 如果适用，也可以提出根据相关法律法规，运营商应承担的责任。

5. 法律依据：

   • 引用相关法律法规，如《消费者权益保护法》、《电信条例》等，强调运营商在未经消费者同意的情况下不得擅自更改服务内容。
   • 说明运营商的行为如何违反了这些法律法规。

6. 结尾与签名：

   • 在申诉材料结尾，再次总结您的诉求，并表达希望运营商能够尽快处理并回复的意愿。
   • 签名并注明日期，以确保申诉材料的正式性。

在撰写申诉材料时，请保持语言清晰、准确、有条理，避免情绪化的表达。同时，确保所有提供的信息都是真实、准确的，以免对申诉产生不利影响。如果您在撰写过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。