房屋买卖补签合同日期应填写为实际补签的当日。以下是具体的分析：
一. 补签合同日期的填写原则
- 实际补签日期为准：根据补签合同的基本原则，补签合同的日期应明确填写为双方实际签字盖章确认合同的当日。这一原则在房屋买卖合同中同样适用，它有助于明确合同成立的时间点，对于后续的权利义务履行、纠纷解决等具有重要意义。
- 清晰准确：补签日期应具体到年月日，使用公历日期，并避免模糊表述，以确保日期的准确性和无歧义。
二. 特殊情况处理
- 在房屋买卖中，若双方有特殊情况需要倒签日期，必须确保有充分证据证明实际履行情况及双方对倒签日期的一致认可，如交易记录、沟通记录等。同时，倒签日期不得违反相关法律法规和行业标准。
三. 日期填写的法律要求
- 补签日期应与合同的其他条款相协调，保证合同的整体一致性。在房屋买卖合同中，这包括与房屋交付日期、付款日期等关键条款的协调。
- 补签日期应如实填写，不得故意提前或推迟，以维护合同的真实性和合法性。
四. 操作建议
- 在补签房屋买卖合同时，双方应共同确认补签日期，并在合同落款处明确标注“补签日期”，以确保日期的准确性和一致性。
- 如对补签日期或其他合同条款有疑问或不确定之处，应及时咨询，以避免潜在的法律风险。
综上所述，房屋买卖补签合同的日期应填写为实际补签的当日，并应确保日期的清晰、准确和真实性。如有特殊情况需倒签日期，必须谨慎处理并确保符合法律规定。