针对您提出的“拆迁安置协议书写变更姓名能以哪种形式最好”的问题，以下是我的专业解答：
核心结论：拆迁安置协议书写变更姓名，最好通过签订补充协议或直接在原协议上进行修改并加盖公章的形式进行。
签订补充协议：
- 补充协议是对原拆迁安置协议的补充和修改，具有与原协议同等的法律效力。
- 在补充协议中明确写明变更后的姓名，以及变更的原因和日期。
- 补充协议需要由双方（即拆迁人和被拆迁人）共同签订，并加盖公章或签字确认。
在原协议上进行修改并加盖公章：
- 如果原协议允许，也可以直接在原拆迁安置协议上进行姓名的变更。
- 变更时，需要在协议上明确标注变更后的姓名，以及变更的日期和原因。
- 修改后，必须确保双方都在修改处加盖公章或签字确认，以证明双方对变更内容的认可。
注意事项：
- 无论采用哪种形式，都需要确保变更内容的真实性和合法性。
- 变更姓名可能涉及到相关权益的转移，因此必须谨慎处理，避免产生不必要的法律纠纷。
- 如果拆迁安置协议中有关于姓名变更的具体规定，应严格按照规定执行。
- 在进行姓名变更前，建议咨询相关专业人士，确保变更行为的合法性和有效性。
综上所述，拆迁安置协议书写变更姓名最好通过签订补充协议或直接在原协议上进行修改并加盖公章的形式进行。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。