夫妻打架签了协议书之后，是否还能追究，需要根据协议书的具体内容和性质，以及打架事件的严重程度来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 协议书合法有效的情况：

   • 如果协议书是双方在平等、自愿、合法的基础上签订的，且协议内容明确约定了双方的权利和义务，以及对打架事件的处理结果（如赔偿金额、道歉方式等），并且该协议不违反法律强制性规定，那么一般情况下，双方应当按照协议履行。此时，通常不能再就同一打架事件进行追究。

2. 协议书无效或部分无效的情况：

   • 如果协议书存在胁迫、欺诈等非法手段下签订的情况，该协议无效，不受法律保护。此时，受害方仍有权追究对方的责任。
   • 如果协议书的内容违反法律强制性规定，如约定免除一方的侵权责任等，该协议部分或全部无效。在这种情况下，受害方也可以依法追究对方的责任。

3. 打架行为构成犯罪的情况：

   • 如果打架行为已经构成了犯罪，如造成了轻伤及以上的伤害，那么即使双方签订了协议书，也不能免除犯罪者的刑事责任。司法机关会依法进行追究，不受协议书的约束。

4. 协议书未涉及全部责任或后续出现新情况：

   • 如果和解协议可能没有涉及到全部的责任，或者在后续出现了新的情况（如受伤方的病情发生了变化等），相关方仍可能被要求承担相应的责任。

综上所述，夫妻打架签了协议书之后是否能追究，需要综合考虑协议书的具体内容、性质以及打架事件的严重程度。如果协议书合法有效且打架事件未构成犯罪，那么通常应按照协议履行；如果协议书无效、部分无效或打架行为构成犯罪，那么受害方仍有权依法追究对方的责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。