关于食品企业监控保存几个月的法规要求，我首先给出明确的结论，然后再进行详细解释：
结论：食品企业的监控保存期限并非由单一法规直接规定，而是可能涉及多个法律法规和行业标准，具体保存期限需根据相关法律法规、行业标准以及企业自身的管理制度来确定。
详细解释：
法律法规层面：
- 《中华人民共和国食品安全法》等食品安全相关法律法规主要关注的是食品的安全质量、生产加工过程、销售等环节，对于监控视频的保存期限并未直接作出规定。
- 但《中华人民共和国治安管理处罚法》等可能涉及公共安全监控的法律法规，对公共场所的监控视频保存有一定的要求，食品企业若涉及此类监控，需遵循相关规定。
行业标准层面：
- 食品行业可能有一些行业标准或规范，对食品生产、加工、储存等环节的监控提出具体要求，包括监控视频的保存期限。这些标准和规范可能由行业协会、权威机构或政府部门发布。
企业自身管理制度：
- 食品企业应根据自身实际情况，制定完善的监控管理制度，明确监控视频的保存期限、存储方式、查阅权限等。这既是企业内部管理的需要，也是保障食品安全、防范风险的重要举措。
因此，食品企业监控保存几个月的具体法规要求，需结合上述法律法规、行业标准以及企业自身的管理制度来综合判断。建议食品企业咨询当地市场监管部门或行业协会，以获取更具体、更准确的指导。同时，企业也应加强内部管理，确保监控视频的保存符合相关法律法规和行业标准的要求。