国外司法视频委托是可以和国外进行合作的。但具体是否可行以及如何操作，需要考虑到多个因素，包括但不限于以下几点：

1. 法律制度的差异：不同国家的法律制度、司法程序以及对于视频委托的认可程度可能存在差异。因此，在进行国外司法视频委托前，需要充分了解并尊重目标国家的法律规定和司法实践。

2. 技术设备的支持：视频委托需要依赖稳定的技术设备，包括摄像头、麦克风、网络连接等。在进行国外视频委托时，需要确保双方的技术设备都能够满足视频通话的需求，并且网络连接稳定，以避免出现通信中断或质量问题。

3. 语言沟通的能力：如果委托双方使用不同的语言，那么语言沟通就可能成为一个障碍。在这种情况下，可能需要聘请专业的翻译人员，或者确保双方都能够使用一种共同的语言进行沟通。

4. 委托事项的明确性：在进行视频委托时，需要明确委托事项的具体内容和范围，以及双方的权利和义务。这有助于避免在后续的合作过程中出现纠纷或误解。

5. 法律文件的准备：根据委托事项的具体内容，可能需要准备相应的法律文件，如委托书、合同等。这些文件需要符合目标国家的法律规定，并且需要经过双方签字确认。

综上所述，国外司法视频委托是可以和国外进行合作的，但在具体操作时需要考虑到多个因素，并且做好充分的准备和沟通工作。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。