在聘用退休人员时，应签订的是劳务合同。以下是对此结论的详细解释：

一、合同性质与双方关系

• 劳务关系：由于退休人员已享受养老保险待遇，他们在法律上已不具备劳动合同的主体资格。因此，当用人单位聘用退休人员时，双方之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。这一关系受民法的调整，而非劳动合同法。

二、劳务合同的内容

劳务合同应明确双方的权利和义务，通常包括以下关键条款：

1. 双方信息：明确用人单位和退休人员的姓名、身份证号、联系方式等基本信息。
2. 工作内容：详细描述退休人员的工作任务、职责范围和工作要求。
3. 工作时间和地点：约定具体的工作时间安排（如全日制或非全日制）、每周工作天数、每日工作时长以及工作地点。
4. 劳务报酬：明确劳务报酬的具体金额、支付方式（如现金、银行转账等）和支付时间周期。
5. 福利待遇：根据实际情况，确定是否提供额外的福利待遇，如工作餐、交通补贴等。
6. 劳动保护和劳动条件：规定用人单位为退休人员提供必要的劳动保护用品和安全的工作环境。
7. 合同期限：明确劳务合同的起始和终止时间，以及试用期的时长（如有）。
8. 保密和竞业限制条款：如工作涉及商业秘密，应约定退休人员的保密义务和离职后的竞业限制。
9. 合同解除和终止：约定双方解除或终止劳务合同的条件和程序。
10. 违约责任：规定双方若违反合同约定应承担的责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
11. 争议解决：明确双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，如协商、仲裁或诉讼，并确定具体的仲裁机构或管辖法院。

三、签订劳务合同的重要性

签订劳务合同对于用人单位和退休人员双方都具有重要意义。它不仅能明确双方的权利和义务，减少因约定不明而产生的纠纷，还能在发生争议时提供有效的法律依据。对于退休人员而言，劳务合同能保障他们的经济权益和劳动条件；对于用人单位而言，劳务合同则能规范用工行为，降低法律风险。

综上所述，聘用退休人员时应签订劳务合同，并确保合同内容全面、明确、合法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。