物业与业委会签订服务合同不经业主大会审议是不可以的，此合同无效。针对这一问题，具体分析如下：

一. 合同的合法性问题

1. 业主大会的决策权：根据《中华人民共和国物业管理条例》第十五条，业主委员会是执行业主大会的决定事项，其中包括代表业主与业主大会选聘的物业服务企业签订物业服务合同。这意味着，业主委员会在与物业公司签订合同前，必须获得业主大会的批准。
2. 合同无效的情形：若业委会在未获业主大会批准的情况下擅自签订物业服务合同，这一举动将会被判定为无效。这是因为业主委员会只是执行业主大会的决策，而无权独立决定此类重大事项。

二. 业主委员会的职责与权限

1. 职责范围：业主委员会的职责是召集业主大会会议，报告物业管理的实施情况，并代表业主与业主大会选聘的物业服务企业签订物业服务合同等。这些职责都是基于业主大会的授权和决策。
2. 无权独立决策：业主委员会在未经业主大会审议和批准的情况下，无权擅自与物业公司签订合同。这是对其职责和权限的明确界定。

三. 业主的权益保护

1. 监督与纠正：若业主委员会作出的某项决定触犯了其他业主的合法权益，其他业主可向所在街道办事处或乡镇人民政府提出要求，要求其督促业委会限期整改。
2. 法律救济：业主还可以选择向人民法院提请诉讼，请求撤销该项恶意决策，以保护自己的合法权益。

综上所述，物业与业委会签订服务合同必须经过业主大会的审议和批准，否则该合同无效。这是基于《中华人民共和国物业管理条例》的明确规定，也是保护业主合法权益的重要措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。