法院判决夫妻一方享有股权但未进行变更登记，该方仍享有股东知情权。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 股东知情权的法律依据

1. 根据《公司法》第三十三条，股东有权查阅、复制公司章程、股东会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议和财务会计报告等公司重要文件，这是股东知情权的具体体现。

二. 法院判决与股权变更登记的关系

1. 法院判决夫妻一方享有股权，即意味着该方在法律上已被确认为公司的股东。
2. 股权变更登记虽然是对外公示股权变动的重要手段，但并非股东身份或股东权利取得的必要条件。法院判决具有法律效力，能够直接确定股东身份。

三. 股东知情权的行使不依赖于变更登记

1. 股东知情权的行使基于股东身份，而非股权变更登记。只要股东身份得到法律确认，无论是否进行变更登记，股东均有权行使知情权。
2. 变更登记主要影响的是股权的对外公示和对抗效力，对股东内部权利的行使并无直接影响。

四. 实际案例支持

• 例如，在某案例中，法院判决夫妻一方享有某公司股权，尽管未进行变更登记，但该方仍成功行使了股东知情权，查阅了公司相关文件。

综上所述，法院判决夫妻一方享有股权后，即使未进行变更登记，该方仍依法享有股东知情权。这是基于股东身份的法律确认，而非股权变更登记的完成。因此，该方可以依法行使股东知情权，查阅公司相关文件。如有进一步需要，您可以继续咨询我。