行政处罚决定书未说明案发时间，办案人确实存在违规的情况。下面我来详细解释一下：

首先，根据《行政处罚法》的相关规定，行政处罚决定书应当载明当事人的违法行为、行政处罚的种类和依据、行政处罚的履行方式和期限、申请行政复议或提起行政诉讼的途径和期限，以及行政机关的名称、印章和日期等关键信息。其中，“当事人的违法行为”这一部分，理应包括案发的时间、地点、具体违法事实等要素。

案发时间是行政处罚决定书中的关键信息之一，它对于确定违法行为的性质、情节以及法律责任具有重要的意义。如果行政处罚决定书中未说明案发时间，那么这份决定书在内容上就是不完整的，甚至可能影响到当事人行使申请行政复议或提起行政诉讼的权利。

因此，从法律的角度来看，行政处罚决定书未说明案发时间，办案人是存在违规的。如果你遇到了这样的情况，可以及时向办案机关提出异议，要求他们补正或重新作出行政处罚决定书。如果办案机关不予理会或处理不当，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

总之，行政处罚决定书应当严格遵循法律规定的内容和格式，确保信息的完整性和准确性。如果发现有违规的情况，当事人应当及时采取措施来维护自己的权益。