当原告在法院起诉书中写的金额过高时，法院会依据一系列程序和法律原则来处理这种情况。以下是对此问题的详细解答：
一、被告的应对方式
提出管辖权异议：
- 如果原告故意将诉讼金额写高，可能会影响案件的级别管辖和地域管辖。
- 被告在答辩期内有权以书面形式提出管辖权异议，指出由于金额写高导致的管辖不当。
- 一旦异议成立，案件将被移送到有管辖权的法院进行审理。
在答辩期内提出反诉：
- 被告可以在答辩期内提出反诉，要求法院对过高部分进行调整或驳回。
- 这是一种积极的应对策略，旨在通过法律程序纠正原告的不合理请求。
在庭审中抗辩：
- 在庭审过程中，被告可以向法庭阐述原告起诉金额不合理的理由，如证据不足、计算错误等。
- 请求法庭对过高的诉讼金额进行纠正，以确保判决结果的公平性和合理性。
二、法院的处理方式
综合判断起诉金额是否合理：
- 法院会依据双方提供的证据、事实以及相关法律规定，全面审查并综合判断起诉金额是否合理。
- 审查过程包括对原告主张的金额进行核实，以及对被告提供的抗辩证据进行评估。
适当调整起诉金额：
- 如果经过审查，法院认为原告起诉的金额确实过高，可能会进行适当调整。
- 调整的目的是确保判决结果既符合法律规定，又符合公平原则。
司法处罚：
- 如果原告是恶意提高起诉金额，可能会面临司法处罚等后果。
- 这旨在维护法律的严肃性和公正性，防止当事人滥用诉讼权利。
三、总结与建议
- 被告在面对原告起诉金额过高的情况时，应积极采取措施维护自身合法权益。
- 包括在答辩期内提出管辖权异议、反诉以及在庭审中抗辩等。
- 同时，被告应积极配合法庭的调查和审理工作，提供有力的证据支持自己的观点。
- 法院则会依据法律规定和双方提供的证据，对起诉金额进行合理判定，并确保判决结果的公平性和合法性。