老人赡养费通常不包含丧葬费。赡养费是指子女或法定赡养人为了履行对老年人的经济供养、生活照料和精神慰藉等义务而支付的费用。而丧葬费则是用于处理死者丧葬事务时所产生的相关费用，如运尸费、火化费、告别仪式费、购买骨灰盒费、骨灰存放费等，这是死者单位或相关机构对死者亲属处理丧葬事务的一种经济帮助。

从法律角度来看，赡养费和丧葬费具有不同的性质和目的。赡养费是基于家庭关系和法律规定而产生的对老年人的供养义务，而丧葬费则是基于死者单位或相关机构的福利政策或法律规定而发放给死者亲属的。

在实际操作中，赡养费和丧葬费的支付和分配也通常分开进行。赡养费一般由赡养人直接支付给被赡养的老年人，用于其日常生活和医疗等开支。而丧葬费则通常在死者去世后由单位或相关机构发放给死者亲属，用于处理丧葬事务。

因此，老人赡养费不包含丧葬费，两者在性质、目的和支付方式等方面都存在明显的区别。在处理相关事务时，应明确区分并分别处理。