个人不以犯罪论处并不一定要把整个案子办完。这个问题涉及到刑事诉讼程序和犯罪认定的复杂性，我们可以从以下几个方面来理解：

1. 犯罪认定的阶段性：在刑事诉讼过程中，对个人的犯罪认定是逐步进行的。侦查、起诉、审判等各个阶段，都有可能根据证据情况和法律规定，对个人的犯罪嫌疑或指控进行调整。因此，如果在某个阶段发现证据不足或法律规定不适用，个人就有可能不被以犯罪论处，而无需等到整个案子完全办完。

2. 证据的重要性：犯罪认定的核心在于证据。如果证据不足以支持对个人的犯罪指控，或者证据存在重大瑕疵，那么个人就不会被以犯罪论处。这种情况下，无论案子是否办完，都不会影响对个人的最终认定。

3. 法律规定的适用：有时候，即使个人实施了某种行为，但如果该行为不符合法律规定的犯罪构成要件，或者存在法律规定的免责事由，个人也不会被以犯罪论处。这种情况下，同样不需要等到整个案子办完。

综上所述，个人不以犯罪论处并不取决于案子是否办完，而是取决于证据情况、法律规定以及刑事诉讼程序的进展。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。