吃食用酒精开车有可能构成酒驾，关键在于血液中的酒精含量是否达到法律规定的标准。

在我国，酒驾的判定主要依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量。具体而言，血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被认定为饮酒驾车；血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为则被认定为醉酒驾车。

食用含有酒精的食物或饮品，如酒酿、甜酒等，虽然其酒精含量可能较低，但仍有可能导致呼气式酒精检测出现阳性结果。然而，这并不意味着一定构成酒驾，因为最终是否被判定为酒驾，取决于血液中的酒精含量是否达到上述法定标准。

不同人对酒精的吸收和代谢能力存在差异，同时食物的种类和摄入量也会影响血液中的酒精含量。因此，在食用含有酒精的食物或饮品后，建议等待一段时间让酒精充分代谢后再驾车，或者选择其他安全的出行方式。

如果因食用含酒精的食物或饮品而被误判为酒驾，可以及时通过合法途径维护自己的权益，比如提出进行血液检测的要求，以更准确地判断是否构成酒驾。

综上所述，为避免酒驾风险，建议在食用任何含酒精的食品或饮品后都不要立即驾驶，而是采取安全措施确保酒精充分代谢或选择其他出行方式。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。