在收货单上对方写了收发员隐埋数据，如果这一行为导致了数据的不真实或误导，且涉及合同纠纷，那么这种行为有可能构成违法。具体分析如下：

1. 合同法的诚实守信原则：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人在履行合同过程中，应当遵循诚实信用原则，如实告知相关情况，不得隐瞒或提供虚假信息。
   • 如果收货单上的数据被故意隐埋或篡改，导致合同双方对货物的数量、质量等关键信息产生误解，那么这种行为就违反了诚实守信原则。

2. 可能构成的合同欺诈：

   • 如果收发员隐埋数据的行为是为了骗取对方的财物或获取其他不正当利益，且对方因此受到了损失，那么这种行为有可能构成合同欺诈。
   • 合同欺诈是违法行为，需要承担相应的法律责任。

3. 法律后果：

   • 如果隐埋数据的行为被证实，且导致了合同纠纷或法律诉讼，那么相关责任人可能需要承担赔偿责任，包括赔偿对方因此遭受的损失以及可能产生的诉讼费用等。
   • 此外，如果行为构成合同欺诈，还可能面临更严重的法律后果，如被追究刑事责任等。

综上所述，在收货单上对方写了收发员隐埋数据，如果这一行为导致了数据的不真实或误导，且涉及合同纠纷，那么这种行为有可能构成违法。因此，建议在实际操作中，双方应如实填写收货单上的相关信息，确保数据的真实性和准确性，以避免不必要的法律纠纷。如果遇到类似问题，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。