如果酒吧故意不开监控，并且你因此被人打了，酒吧的行为可能构成侵权，但具体是否犯法需根据实际情况判断。下面我从几个角度为你详细分析：

1. 酒吧的责任：

   • 酒吧作为公共场所，有义务确保场所内的安全，包括安装并维护监控设备。如果酒吧故意不开监控，导致你无法及时获得帮助或事后无法追查打人者，酒吧可能因未尽到安全保障义务而承担侵权责任。
   • 但需要注意的是，侵权责任并非等同于犯法。犯法通常指的是违反刑事法律规定，需要承担刑事责任。而侵权责任则是民事责任的一种，主要承担方式是赔偿损失。

2. 打人者的责任：

   • 打人者直接对你实施了侵权行为，应当承担侵权责任，包括赔偿你因此遭受的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
   • 如果打人者的行为构成犯罪（如故意伤害罪），那么他还将承担刑事责任，可能面临刑罚。

3. 你的维权途径：

   • 你可以向酒吧和打人者提出索赔要求，要求他们承担侵权责任。
   • 如果双方无法协商达成一致，你可以通过诉讼途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明酒吧和打人者的侵权行为以及你的损失。

4. 特殊情况：

   • 如果酒吧能够证明其不开监控有合理的理由（如监控设备故障且正在维修中），并且已经采取了其他必要的安全措施，那么酒吧的责任可能会相应减轻。
   • 如果打人者的行为是出于正当防卫或紧急避险等合法事由，那么他可能不需要承担侵权责任。

综上所述，酒吧故意不开监控并导致你被人打，酒吧可能因此承担侵权责任。但具体是否犯法以及责任大小，需要根据实际情况和法律规定来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。