针对您提出的“购买食品6个月后变质怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果您购买的食品在6个月后变质，您有权向销售该食品的商家提出退款请求。这是因为食品在保质期内应当保持其应有的品质和安全性，如果食品在保质期内变质，那么商家应当承担相应的责任。

进一步地，如果商家在知情的情况下仍然出售变质的食品，您还可以依据相关法律规定要求商家支付您十倍购物款项或三倍损失总额的赔偿金。具体计算方式如下：

1. 如果按照十倍购物款项计算，赔偿金额将等于您购买该食品时支付的款项的十倍。
2. 如果按照三倍损失总额计算，赔偿金额将等于您因食品变质而遭受的实际损失的三倍。这包括您购买食品的费用、因食品变质而导致的其他直接损失（如医疗费用、误工费等），以及可能的间接损失（如精神损害抚慰金等）。

需要注意的是，如果根据上述计算方式得出的赔偿金额尚不足以达到1000元人民币，那么实际赔偿金额将被视为等同于1000元人民币。这是为了保障消费者的基本权益，确保消费者在遭受损失时能够得到足够的赔偿。

此外，您在维护自身权益时，不仅限于向商家寻求赔偿，同样可以对食品制造商提出索赔要求。根据《食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

最后，我建议您在发现食品变质后，及时保留相关证据（如购物凭证、变质食品的照片或视频等），以便在寻求赔偿时能够提供有力的证明。同时，您也可以向当地的食品安全监管部门或消费者协会寻求帮助和支持，以更好地维护自己的合法权益。