如果您在超市购买到了过期的水，您可以按照以下步骤来申请赔偿，以确保您的权益得到充分保障：
明确您的权益
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，您有权要求超市退还货款，并支付相应的赔偿金。赔偿金额通常包括价款退还、以及根据法律规定计算的赔偿金。
保留关键证据
- 购物凭证：请务必妥善保存购买该瓶水的小票、发票或电子支付记录（如手机银行截图、支付宝或微信支付记录等）。这是证明您在特定超市购买此商品的关键证据。
- 商品实物及照片：保留过期的水，并确保其包装完好，标签信息清晰可见。同时，拍摄过期水的照片作为备份证据。
与超市协商
- 直接沟通：携带上述证据，前往超市服务台或客服部门，向工作人员说明情况，并明确要求超市给予合理赔偿。您可以根据法律规定，提出退还货款以及支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金的要求（如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算）。
- 记录协商过程：如果可能的话，记录协商过程中的关键对话或要点，以备后续需要。
寻求进一步帮助
如果与超市协商无果，您可以采取以下措施：
- 消费者协会调解：向当地的消费者协会申请调解，他们会提供专业的帮助和支持，协助您与超市进行协商。
- 行政部门投诉：向工商管理部门或食品药品监督部门等行政部门进行投诉，举报超市的违法行为。相关部门将依法进行调查和处理。
法律途径
如果上述措施仍然无法解决问题，您可以考虑采取以下法律途径：
- 仲裁：如果消费者与超市之间存在有效的仲裁协议，您可以选择提请仲裁机构进行仲裁，以快速解决纠纷。
- 提起诉讼：若仲裁无果或双方未达成仲裁协议，您可以直接向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，请确保提供充分的证据支持您的诉讼请求。
注意事项
- 保持冷静和理性：在整个索赔过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激或不当手段。
- 关注健康损害：如果您因饮用过期水而出现了健康问题或需要医疗救治，请及时就医并保留相关医疗证据。这不仅对您的健康负责，也为后续可能的索赔提供了有力的损失证明。
综上所述，购买到过期水后，您应保留好相关证据，按照上述步骤有序进行索赔。在必要时，可寻求专业法律帮助以确保您的合法权益得到充分维护。