如果在起诉状中金额写错且已经开庭，您可以根据以下建议来处理：

首先，如果金额写错只是由于计算错误或笔误，您可以在庭审中及时向法院提出更正申请。在提出申请时，您需要详细说明错误的情况，比如是哪个部分的计算出现了偏差，并明确指出正确的诉讼请求金额。通常情况下，法院会允许您对这类笔误进行修正。

其次，如果金额写错涉及到了实体权利主张的变更，比如您原本按较低金额计算赔偿，现在希望提高赔偿金额，那么处理起来会相对复杂一些。如果您在举证期限届满前提出了变更申请，法院一般会准许。然而，如果超过了举证期限，您就需要提供合理的理由，并由法院来决定是否准许变更。如果法院准许变更，您需要及时补交相应的诉讼费；如果法院不准许，那么案件将按照原起诉状的金额继续审理。

在遇到这种情况时，建议您尽快与法官进行沟通，详细说明情况，并严格按照法律程序来解决问题。这样做可以确保案件的正常审理，并最大程度地保护您的合法权益。

总的来说，起诉状金额写错并不是无法挽回的错误，关键在于您如何及时、正确地处理。只要您按照法律程序进行操作，并与法院保持沟通，通常都能够找到合理的解决方案。