下乡买保健品这一行为本身并不直接等同于诈骗，其是否构成诈骗取决于具体的销售行为和情境。以下是对此问题的详细分析：
一、正常商业销售行为
在正常的商业交易中，卖家应如实介绍保健品的成分、功效、适用人群等信息，并确保所售产品经过合法审批、质量合格。如果下乡销售的保健品具备合法资质，商家也如实告知了产品的相关信息，且没有采用任何欺诈手段，那么这种销售行为就是合法的，不构成诈骗。
二、可能构成诈骗的情形
然而，如果在下乡销售保健品的过程中存在以下行为，则可能构成诈骗：
虚假宣传：商家故意夸大保健品的功效，如声称能根治某种疾病或具有某种神奇效果，而实际上并不能达到这样的效果。这种通过虚假信息误导消费者的行为，若以此非法获取消费者钱财且达到一定数额标准，即可能构成诈骗罪。
虚构事实：编造产品来源、生产背景等虚假内容，如声称产品是某知名机构研发、有特殊专利但实际上并不存在，或者伪造产品的检验报告、批准文号等，以此诱使消费者购买。这种行为同样具有诈骗性质。
欺诈手段销售：采用欺骗手段，如雇佣“托儿”伪装成受益者现身说法，或者打着免费体检、免费讲座、赠送小礼品的旗号吸引消费者参加，然后在活动中实施欺骗，诱导消费者高价购买保健品。这种行为若符合诈骗罪的构成要件，也应当以诈骗罪论处。
三、法律后果
如果销售保健品的行为构成诈骗，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，将受到相应的刑事处罚，如有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金等。同时，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物价值的认定标准也有明确的规定。
四、建议与提醒
对于消费者而言，在购买保健品时应保持警惕，仔细询问产品详情，查验相关证明文件，避免上当受骗。同时，对于下乡销售的保健品，也应该更加谨慎，可以通过查询产品批号、生产厂家等信息来验证产品的真实性。如果遇到可疑情况或发现诈骗行为，应及时向相关部门举报，维护自己的合法权益。
综上所述，下乡买保健品是否属于诈骗需要具体分析销售行为和情境。作为消费者，应该提高警惕，理性购买；作为商家，也应该遵守法律法规，诚信经营。