对于刑事犯罪证人是否要一直做笔录的问题，我们可以从以下几个方面进行详细的解答：

首先，需要明确的是，刑事犯罪证人并不一定要一直做笔录。笔录的制作通常是根据司法审理的需要来进行的。如果司法机关对于相关犯罪事实已经明确认定，或者没有进一步的询问或调查需要，那么证人可能就不需要做更多的笔录。

其次，如果司法机关认为有必要通过证人的陈述来获取更多关于案件的信息或证据，那么可能会要求证人进行笔录。这种情况下，证人需要配合司法机关的工作，按照要求提供证言，并经过询问后形成笔录。

此外，还需要注意的是，辨认笔录是刑事案件中的一种重要证据形式。但并非所有刑事案件都需要进行辨认笔录。是否需要进行辨认笔录，取决于案件的具体情况和司法机关的审理需要。如果需要进行辨认笔录，那么通常会由侦查人员主持，并按照严格的法定程序进行，以确保辨认结果的真实性和可靠性。

最后，需要强调的是，笔录和辨认笔录都是司法程序中的一部分，它们对于案件的审理和判决具有重要的参考价值。但无论是笔录还是辨认笔录，都不能单独作为定案的依据，必须结合其他证据进行综合分析和判断。

综上所述，刑事犯罪证人是否要一直做笔录，取决于案件的具体情况和司法机关的审理需要。如果司法机关认为有必要，证人需要配合进行笔录或辨认笔录的制作。同时，也需要了解笔录和辨认笔录在司法程序中的作用和限制，以便更好地维护自己的合法权益。